如何用面粉自制辣条?

2019-06-22 18:11 未知
    因为屡屡曝出的辣条卫生安全事件,现在的家长也越来越不放心孩子们在外面买辣条了,于是一些机灵的家长就开始在家钻研起了如何用面粉自制辣条的方法,但是却一直做不出来市场上卖的辣条的效果。
 
    其实这是因为市面上卖的辣条大多都是使用膨化机做出的半成品,让面团在膨化机的高压挤压下迅速升温膨胀,面团中的筋性也固化成熟,然后被挤压出去以后,冷却下来了以后,就形成了辣条半成品中不规则的气孔,这样的气孔一是能够保留辣条韧性柔软的口感,不容易变干变硬,二则是能够在后面调味的时候吸收更多的调味品的味道和油。这样才是辣条畅销多年经久不衰的原因。

如何用面粉自制辣条?
 
    所以像这种结构的辣条在没有机器的前提下是做不出来的,但是在家里如何用面粉自制辣条这个做不出来,可以用面筋或者是豆皮作为原材料来做。
 
    如何用面粉自制辣条?可以使用面筋,面筋中也有多孔的气泡结构,但是因为面筋的口感会更偏软一些,所以还是选择用豆皮会比较好一些。

如何用面粉自制辣条?
 
    然后备好芝麻,辣椒粉白糖,盐,孜然粉,辣椒面和胡椒粉等调味品,然后热锅烧油,将姜片、葱结、八角、桂皮、香叶熬出香味,然后将油倒入调料中搅拌均匀,最后在加入面筋或者是豆皮搅拌一下就做好了。
 
    其实在家里自己用面粉做手工辣条也是比小卖部里面买来的更加卫生健康,也没有各式的添加剂。不过懒人们也不用 发愁了,郑奋斗手工辣条现如今推出了众多口味的手工辣条和手工锅巴,产品当天现做现卖,无添加剂,让消费者更加的放心。

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